Questo dolce è buono, sano e appetitoso; ideale per un pomeriggio con le amiche e a fine pasto!!
Come sempre, fondamentale è la genuinità degli ingredienti.
- 250 g Farina Integrale Biologica
- 50 g Farina di Mandorle
- 120 g zucchero semolato o di canna
- 4 uova
- 500g di carote tritate crude
- una bustina di lievito
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 50 ml olio di semi di Arachidi
Monta i rossi con l'altra metà dello zucchero, unisci lo yogurt, l'olio, le carote e le farine ad alla fine dopo aver amalgamato bene il tutto unisci il lievito. Quindi incorpora gli albumi lentamente mescolando dal basso verso l'alto. Versa tutto in una teglia imburrata e infarinata ed inforna a 180°C per almeno 40 minuti (poi come sempre ognuno di noi conosce il proprio forno).
Buon appetito!
