TORTA ALLE CAROTE

Questo dolce è buono, sano e appetitoso; ideale per un pomeriggio con le amiche e a fine pasto!!

Come sempre, fondamentale è la genuinità degli ingredienti.

• 250 g Farina Integrale Biologica
•  50 g Farina di Mandorle
• 120 g zucchero semolato o di canna
• 4 uova
• 500g di carote tritate crude
• una bustina di lievito 
• 1 vasetto di yogurt bianco
•  50 ml olio di semi di Arachidi

Separa i tuorli dagli albumi, monta a neve ben ferma gli albumi con la metà dello zucchero e tienili da parte.

Monta i rossi con l'altra metà dello zucchero, unisci lo yogurt, l'olio, le carote e le farine ad alla fine dopo aver amalgamato bene il tutto unisci  il lievito. Quindi incorpora gli albumi lentamente mescolando dal basso verso l'alto. Versa tutto in una teglia imburrata e infarinata ed inforna a 180°C per almeno 40 minuti (poi come sempre ognuno di noi conosce il proprio forno).

Buon appetito!

Pan di Spagna variante al Cacao

INGREDIENTI
-farina 00 120 g
-amido di frumento 70 g
-cacao amaro 50 g
-5 uova intere
-zucchero semolato 250 g
-un pizzico di lievito per dolci

Montare le uova intere con lo zucchero semolato per circa 25 minuti, quindi unite pian pianino le polveri precedentemente unite e setacciate. Infornare in teglia imburrata e infarinata del diametro di 28 cm in forno caldo ventilato a 180°C per 30-35 minuti circa.

La varinate al cioccolato può essere usata per lo zuccotto alla ricotta! Ottima ricetta di Capodanno!

CREMA ALLO ZABAIONE

Ottima per farcire torte, bignè, da servire in coppa, in bicchierini di cioccolato, per saporire il panettone e il pandoro!


INGREDIENTI:

• 250 ml di latte
• 30 ml di marsala
• 4 tuorli
• 5 cucchiai di zucchero semolato
• 2 cucchiai scarsi di farina 00

Montare i tuorli con lo zucchero in planetaria, poi aggiungere la farina.

A parte unire marsala e latte e porre sul fuoco per farli scaldare.

Unire i due composti, quindi porre a bagnomaria e portare ad ebollizione.

Ecco degli esempi!

Buon appetito!!

PAN DI SPAGNA

E' una ricetta base per mille applicazioni. Le versioni esistenti sono tante, io uso questa con ottimi risultati.
Rimane un prodotto genuino, senza conservanti e/o additivi. Provatela!

INGREDIENTI

• 6 uova
• 250 g di zucchero semolato
• la scorza grattugiata di un limone non trattato
• 125 g di farina 00
• 125 g di amido di frumento

Dividere i tuorli dagli albumi.

Montare i tuorli con 175 g di zucchero unendovi due cucchiai di acqua calda e la scorza di limone, separatamente montare gli albumi con lo zucchero rimanente.

Unire la farina e l'amido setacciati ai rossi e man mano unire anche gli albumi montati a neve,

Mettere in una teglia imburrata ed infarinata ed infornate a 175 °C per circa  30 minuti
Ecco delle mie applicazioni: torte di compleanno!